Pizzetas de harina de maíz con jamones
1 Enero 2026
Nutricion inteligente
Rinde: 1 pizzeta grande (4 porciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de agua
- 200 g de harina de maíz precocida
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón dulce a gusto
- Rocío vegetal, cantidad necesaria
Para la cubierta:
- 1 taza de salsa de tomate casera
- 200 g de queso mozzarella
- 100 g de Jamón Cocido OCHSI
- 100 g de Jamón Crudo OCHSI
- 3 cdas. de aceitunas verdes y negras picadas
- Orégano a gusto
- Hojas de albahaca fresca a gusto
Preparación:
Verter el agua en una cacerola, agregar sal a gusto y llevar a punto de ebullición.
Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos.
Cocinar 1 minuto, condimentar con pimienta, pimentón dulce y añadir el aceite de oliva. Mezclar hasta integrar.
Extender la preparación mientras está caliente: Retirar del fuego y volcar de inmediato la polenta en una pizzera lubricada con rocío vegetal.
Distribuirla rápidamente con una cuchara humedecida en agua para lograr una base pareja de aproximadamente 1 cm de espesor, antes de que la polenta comience a endurecer.
Cubrir con la salsa de tomate. Agregar el jamón cocido picado o rallado, luego la mozzarella rallada, la mitad de las aceitunas, el orégano y el pimentón dulce.
Hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 20 a 25 minutos, hasta que la base esté firme y los bordes ligeramente dorados.
Retirar del horno y decorar con hojas de albahaca fresca, el resto de las aceitunas y el jamón crudo. Servir.
Tips saludables del chef:
1. Se puede reemplazar parte de la mozzarella por quesos bajos en sodio, como queso cuartirolo, queso fresco magro o queso tipo Paraguay.
2. Si desea aumentar la fibra, agregar verduras como locotes en rodajas finas o zucchini grillado.
3. Para evitar exceso de sal, reduzca la cantidad de aceitunas y complemente la cobertura con más albahaca fresca o tomates cherry.
4. Deje reposar la pizzeta 5 minutos fuera del horno antes de cortarla; esto permite que la base se afirme sin resecarse.
