Peras saseadas con crema citrica
1 Noviembre 2025
Recetas
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Ingredientes:
- 4 peras medianas, firmes y dulces
- 1 cdta. de aceite de coco
- 120 g de queso untable descremado
- 1 pote (120 cc) de yogur natural descremado sin azúcar
- 2 cdas. de leche descremada
- 2 cdas. de jugo de limón fresco
- 1/2 cdta. de stevia líquida pura o 1 cdta. rasa de sucralosa en polvo.
Preparación:
Lavar y cortar las peras en rebanadas finas, sin pelar si la cáscara está firme y limpia.
Calentar una sartén antiadherente con el aceite de coco. Saltear las peras durante 2 minutos a fuego medio, solo hasta que estén tibias y ligeramente brillantes. Retirar del fuego y agregar el edulcorante seleccionado.
Para la crema, mezclar el queso untable, el yogur, la leche y el jugo de limón en un bol. Batir hasta obtener una crema homogénea y suave. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
Servir las peras tibias o frías, acompañadas con la crema cítrica bien fría.
Tips saludables del chef:
- Elegí peras maduras pero firmes: cuanto más dulce esté la fruta naturalmente, menos edulcorante necesitarás. Evitá peras en almíbar o muy blandas.
- Podés reemplazar parte del queso untable por ricotta magra procesada con limón y unas gotas de esencia de vainilla sin azúcar. Aporta bajo índice glucémico y combina naturalmente con fruta cocida.
- Evitá edulcorantes no aptos: No uses productos con fructosa, jarabe de maíz, maltodextrina ni mezclas comerciales que incluyan azúcar oculto. Aunque se presenten como "light" o "diet", muchos elevan la glucemia. Verificá siempre el listado de ingredientes.
- Formato individual: serví en copas pequeñas o frascos de vidrio para controlar la porción y facilitar el servicio en viandas o eventos.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
