Ensalada verde con jamon
1 Noviembre 2025
Recetas
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos (p/ tostar semillas)
Ingredientes:
- 150 g de Jamón Cocido OCHSI, en tiras
- 150 g de Jamonada OCHSI, en cubos
- 250 g de repollo blanco o morado
- 1 cdta. de semillas de sésamo
- 1 mazo de lechuga (romana, morada o repollada)
- 1 pepino pequeño
- 1 cda. de mostaza tipo Dijon
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina a gusto
Preparación:
Cortar el repollo en juliana fina.
Tostar las semillas de sésamo en sartén seca hasta que liberen aroma. Reservar.
Lavar y cortar la lechuga en tiras similares al repollo.
Cortar el pepino en cubos medianos.
En una ensaladera amplia, mezclar todos los vegetales y jamones.
Espolvorear las semillas tostadas por encima.
Emulsionar la mostaza, el vinagre, el aceite y la sal. Servir en salsera o verter sobre la ensalada justo antes de servir.
Tips saludables del chef:
- En lugar de vinagre, podés condimentar con aceto balsámico, siempre que sea libre de gluten.
- Probá con una salsa hecha con yogur natural + hierbas aromáticas como albahaca, orégano y tomillo.
- No peles el pepino: la cáscara aporta fibra y micronutrientes clave para la digestión.
- Podés servir los jamones fríos o saltearlos brevemente para una ensalada con contraste de temperaturas.
