Cazuela de chorizo coctail
1 Mayo 2026
Recetas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 500 g de Chorizo Coctail OCHSI
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- ½ locote verde picado
- ½ locote rojo picado
- ½ locote amarillo picado
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 200 g de pulpa de tomate
- 1 cda. de extracto de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo casero de verduras
- 100 g de arvejas precocidas
- Sal fina a gusto
- Perejil fresco picado (para espolvorear)
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Incorporar los chorizos y el ajo picado. Dorar hasta que desprendan aroma.
- Agregar la cebolla, los locotes y la zanahoria. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse.
- Añadir la pulpa de tomate, el extracto y la hoja de laurel. Mezclar y cocinar a fuego bajo unos minutos para concentrar sabores.
- Verter el caldo de verduras y sumar las arvejas. Hervir suavemente hasta que la zanahoria esté tierna. Rectificar la sal.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco. Servir caliente.
Tips saludables del chef:
- Podés retirar la piel de los chorizos, hacerlo no afecta el sabor ni la calidad del producto, que sigue siendo protagonista del plato.
- Más vegetales, más nutrientes: incorporá zucchini o berenjena en cubos junto con los locotes para aumentar fibra y vitaminas.
- Menos extracto, más natural: reemplazá el extracto de tomate por pulpa fresca para reducir concentración de sodio y lograr un sabor más ligero.
- Serví la cazuela acompañada de una ensalada verde fresca con hilos de aceite de oliva y unas tostaditas sin gluten.
